Aubergines et tomates a la farce fine

Faire tremper les raisins dans un bol avec de l eau tiéde. Dans un saladier mettre les deux tranches de pain de mie avec 3 cas d huile d olive, laisser le pain bien absorber l huile. Faire légerement torrifier les pignons dans une petite poele sur feu doux. Coupez un chapeau et retirez l intérieur des tomates. Salez l intérieur, retournez-les sur une assiette, pour les faire dégorger. Copezz en deux les aubergines. Faire des chapeaux, creusez légeremet les troncçons d aubergines. Passez les chapeaux et les tronçons d aubergines a la poele avec deux cas d huile d olive, sel, poivre. Four a 180 degés. Dans un saladier mélanger, le veau haché, les raisins égoettés, les pignons de pin, le pain, la gousse d ail écrasée, le persil, un oeuf, la graisse de canard, les épices, l origan, une cas de fleurs de sel. Mélanger bien pour obtenir une farce homogéne. Disposez les tomates et les tronçons d aubergines dans un plat a four légerement huilé avec un trait d huile d olive. Remplir les tomates et les aubergines de farce, mettre les chapeaux, thym émiété, sel, poivre, arrosez d huile d olive. Enfournez pour 45 a 50 minutes en surveilant. Servez dans le plat de cuisson.