Aubergines farcies

Four a 180 degrés. Dans un bol mettre le pain mie, 2 cuielléres à soupe d huile d olive et une de vin blanc laisser le pain s imbiber. Epluchez et hachez finement les échalotes et la gousse d ail. Dans un saladier, mélangez la chair a saucisse, les échalotes, l ail, thym émieté, une cuiellére à café de cumin, une de paprika, piment d espelette a votre gout, sel, l oeuf, et le pain. Melangez bien. Coupez un chapeau dans les aubergines, creusez-les. Rangez les aubergines dans un plat a four, salez l interieur des aubergines, puis les remplir de farce, remettre le chapeau. Arrosser d un trait d huile d olive. . Enfournez pour 45 minutes en surveillant, a mi-cuisson, ajoutez 10 cl de vin blanc. Sortez le plat d aubergines. , Servez dans le plat (vous pouvez si vous le désirez accompagner d un riz pilaf).