Aubergines farcies a l agneau,raisins secs et pignons

  Coupez et hachez le morceau d agneau grille moyenne. Epluchez et hachez l oignon. Emondez et concassez les toates. Coupez en deux dans la lonueur les aubergines. Creusez les et hachez la chair retirée. Mettre une poele sur feu moyen avec deux cas d huile d olive, faites -y revenir de tous cotés les demies aubergines. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y suer l oignon. Ajoutez l agneau haché, les gousses d ail écrassées, l origan, le cumin, le concassée de tomate, sel, poivre, piment d espelette aotre convenance. Effeuillez les tiges de basilic, reservez quelques pluches et ciselez le reste. Mélangez bien la farce, incorporez les pignons, les raisins, l oeuf, le basilic ciselé, le parmesan. Four a 180 degés. Remplir de farce les aubergines, disposez les dans un plat a four, avec les tomates grappe. Arrossez d un trait d huile d olive et du bouillon de volaille . Enfournez pour 15 a 26 minutes, en surveillant. Sortir du four, décorez de pluches de basilic. Servez