Bar a la picarde

Epluchez et coupez en rondelles les pommes de terre. Four a 180 degrés. Epluchez et émincez l oignon. Videz et écaillez le bar. . Mettre une poele sur feu moyen avec une noix de beurre et une cas d huile, faites-y suer l oignon, sel, poivre, ajoutez les pommes de terre, les baies de genievre légérement concassées et la pulpe de tomate. . Mettez-le tout dans un plat a four rajoutez une noix de beurre, du jus d un demi citron, et 5 cl de fumet de poisson. Enfournez pour 20 minutes en surveillant. Mettre sur un feu vif une poele a poisson avec une cas d huile, faites-y cuire le bar avec a l intérieur une branche de thym, sel, poivre, tournez le, baisser le feu, rajoutez une noix de beurre. Déposez-le sur les pommes de terre, avec deux rondelles de citron, finir la cuisson au four. Sortir le plat. Servez.