Bar meunière sauce vierge a l aneth

Faire la sauce vierge. Epluchez et hachez l oignon. Epluchez et pilez la gousse d ail. Retirez le pedoncule, du poivron, coupez le en quatre, enlevez les parties blanches et les graines. Coupez-le en petits dés. Equettez et ciselez la moitié du bouquet d aneth. Dans un saladier mélangez tous les ingredients, incorporez les vinaigres, sel, piment d espelette, l huile d olive. Répartir dans deux bols. Videz, écaillez et nettoyez les bars. Mettre une poele sur feu moyen avec cas d huile d olive. Mettre a lintérieur des bars, sel, piment d espelette, répartir le reste d aneth. Passez les bars dans la farine. Faites les cuire des deux cotés, ajoutez une belle noix de beurre. Dressez les bars dans un plat, décorez avec des pluches d aneth (facultatif). Servir avec les bols de sauce vierge et des pommes de terre cuites vapeur.