Batavia aux crottins de chavignol

Lavez et coupez en grosses laniéres la batavia, bien l égouettez. Epluchez et hachezl échalote. Dans un saladier faites la vinaigrette, moutarde, sel, poivre, fouettez avec le vinaigre puis ajoutez 4 cuielléres a soupe d huile d olive et l échalote hachée. Dans un petit plat à four les tranches de pain, dessus les crottins de chavignol, arrossser d huile d olive, parsemez d origan. Faites les toaster sous le gril du four, pain doré et fromage légèrement fondu. Mélanger la salade avec la vinaigrette, dans le saladier, puis la dresser sur un grand plat creux avec dessus les croutons au chavignol. Servez.