2 Bavettes d aloyau de 180gr environ8 Échalotes30Gr de beurre15Cl de vin blanc secSelPoivre
Epluchez et émincez les échalotes. Puis les faire dorer légèrement dans une cassserole avec le 15 gr de beurre, sel, poivre, ajoutez le vin blanc laisser réduire a feu doux, monter avec 10 gr de beurre en vanant (faire tourner la casserole sur elle meme). Faire chauffer une poele a feu vif avec un peu d huile et une noix de beurre, faites saissir les bavettes, les retournez, sel, poivre, faire cuire a votre convenance. Dressez sur un plat de service, nappez de sauce. Server avec des frites.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode