Bavette d aloyau a l emmental

Coupez l emmental en petits morceaux. Dans une cassserole sur feu moyen, faire chauffer la creme fraiche, et faites-y fondre les morceaux d emmental, comme pour une fondue, puis ajoutez la moutarde, sel, poivre. . Reserver. Sur feu vif, une poele une noix de beurre et une cuiellére à soupe d huile, faites-y saissir sur les deux faces les bavettes, sel, poivre, les cuire a votre convenance. Dressez sur un plat les bavettes, dessus l emmental fondu, la sauce autour, le reste de sauce en sauciére. . Servez avec des frites ou pommes de terre sautées.