Blaff de chinchards

Nettoyez et videz les chinchards. . Faites-les mariner, frottez-les bien avec un citron vert coupé en deux, une pincée de gros sel, une cas d huile, Faire bouillir le fumet de poisson avec une branche de thym, la feuille de laurier, le jus d un citron vert, et le citron préssé coupé en deux, gros sel. Faire réduire. Coupez e rodelles le piment rouge ajoutez-le au fumet. Emondez les tomates dans le fumet bouillant. Coupez e, rondelles les cives. Faites cuire les chinchards, avec la marinade dans le fumet, ajoutez les tomates et les rondelles de cives. Servez les chinchards avec le bouilllon.