Boeuf sauté au saté

Coupez le boeuf en laniéres, puis le faire mariner dans un plat creux avec le saté, la sauce soja, le sucre, une cuiellére à café de vinaigre de riz. Bien mélanger, filmer et mettre au frais. . Epluchez et émincez les oignons, reserver. Epluchez et émincez la gousse d ail, reserver. Emonder et couper les tomates en quartiers. Dans un wok, sur feu vif, 1 cuiellére à soupe d huile, bien chaud, faire revenir les oignons, puis l ail, sel, poivre, reservez. Remettre un trait d huile, bien chaud. Faire égouettez le boeuf. Le faire saissir, bien dorer, ajoutez le fond de volaille, la marinade, les oignons et l ail, bien mélangez. . Sortir le boeuf et la garniture, faire reduire la sauce, rechauffer les quartiers de tomates. Dressez dans une plaque chaude, un trait d huile de sésame, pluche de coriandre ou basilic. Servez.