Bohemienne provençale

Epluchez et émincez les oignons. Retirez le pédoncule, les graines, et les parties blanches du poivron, le coupez en morceaux de moyennes grosseur. . Coupez les aubergines et les courgettes en gros dés. Emondez les tomates, et coupez-les en quatre, en retirant les graines. Mettre une sauteuse sur feu moyen, avec une cas d huile d olive, faites-y suer les oignons, les morceaux de poivron, les gousses d ail écrasées, thym, une feuille de laurier. Puis ajoutez les dés de courgetttes et d aubergines, une cac de paprika, une d origan, sel, une pincée de piment. Mélangez bien, baissez le feu a doux, couvrir, laisser compotez 30 minutes environ. Ajoutez les pétales de tomates, laisser cuire 10 minutes. Servir avec un roti (perso une épaule d agneau).