Boudin noir au four sur lit d oignons

Four a 200 degrés. Epluchez et émincez les oignons. Les faire bien suer dans une sauteuse avec deux cas de graisse de canard, sur feu moyen, thym émiété, sel, poivre. Baisser le feu, laisser compoter. . Piquer bien les boudins avec une fourchette. Mettre les oignons dans un petit plat a four, ajoutez le vin blanc. . Disposez dessus les boudins, enfournez pour 25 a 30 minutes, ensurveillant. Hachez le persil. Sortir le plat parsemez de persil. . Servir avec une purée maison des pommes de terre sautées.