Boulettes de boeuf à l orientale

Epluchez et hachez finement l oignon. Epluchez et pilez l ail. Mixez la pulpe de tomate. Dans une sauteuse sur feu doux mettre la pulpe de tomate mixée, le jus de veau, une cac de ras-el-anouth, une d origan, sel, poivre. Faites réduire un tiers. Dans un saladier mélangez : la viande de boeuf haché, l oignon haché, les gousses d ail les épices, une pincée de cayenne (ou plus si vous aimez relevé), le persil, une cas de maizena, sel, poivre. Formez des boulettes de 80 gr chacune. Mettre 3 cas de maizena dans une assiette, roulez dedans les boulettes. Mettre sur feu vif une poele avec 2 cas d huile d olive faites-y saissir et dorer les boulettes. Ajoutez les boulettes a la sauce, laisser cuire a petit feu 12 a 15 minutes, en les tournant une fois pour qu elles s enrobent de sauce. Dressez dans un plat creux les boulettes avec leur sauce. Décorez de pluches de persil ou de coriandre.