450Gr de reste de roti de porc(perso reste de rouelle)un oignonDeux gousses d ail2 Tranches de pain de mie2 Oeufs50Gr de parmesanSelPoivreThymHuile d oliveUn demi bouquet de persil
Epluchez et hachez l oignon finement. Epluchez et pilez les gousses d ail. Hachez le persil. Faire tremper le pain de mie avec deus cuielléres à soupe d huile d olive. Hachez la porc, dans un saladier ; mélanger viande de poc ; pain de mie, parmesan, oeufs, oignon, ail, persil, thym emiété, sel, poivre. . Melanger bien. Façonner des boulettes de 70 a 80 gr environ, légérement aplaties. . Les faire frire dans une grande poele avec de l huile d olive et une grosse noix de beurre, faites-les bien dorer. . Servez sur un plat de service garni d un lit de salade.
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