Boulettes de sardine à la semoule

Nettoyez et levez en les sardines en filets. Epluchez et degermez les gousses d ail. Mixez les filets de sardines avec une gousse d ail. Dans un saladier mélangez la purée de sardines avec la semoule, l oeuf, le cumin. Puis formez dix boulettes, passez-les légerement dans la farine, disposez-les sur une assiette. Filmez et reservez au frais. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec la pulpe de tomate, le fumet de poisson, les 2 gousses d ail écrassées, paprika, ras-el-anouth, l origan, sel, poivre. Faire réduire pendant 20 minutes. Puis ajoutez les boulettes de sardines et faire cuire 15 minutes a couvert. Dressez dans un plat de service creux. Servez.