Boulettes de poulet au parmesan

Faire tremper le pain dans un petit bol, avec 3 cas de lait. Coupez au couteau en petits morceaux le poulet. Mettez -le dans un saladier. Epluchez et hachez l échalote mettez-la dans le saladier. . Ajoutez les oeufs, le pain exprimé, le parmesan, une cas de farine, le ras-el-anouth, la ciboulette ciselé, sel. Bien mélanger, puis formez des boulettes de 6 Ogr environ, passez-les dans une assiette remplie de farine. . Mettre sur feu vif une poele avec deux cas d huile d olive. Faites-y cuire les boulettes sur les deux faces, faire bien dorer. . Sortez-les épongez-les sur du papier absorbant. Dressez sur un plat de service. Servez avec une salade et une sauce tomate maison.