Boulettes de veau aux linguines

Préparez les boulettes : dans un saladier mélanger viande de veau, un oeuf, la maizena, sel, puis formez des boullettes de 35 A 40 gr environ. Les rouler dans la farine reserver. . Faire la sauce tomate : epluchez et hachez l oignon tres fins, faites -le revenir dans une casserole avec une cuiellére a soupe d huile d olive, ajoutez la boite de pulpe de tomate, le piment, le concentré de tomate, les gousse dail écrasée, le fond de volaille, sel, origan. Faites reduire a feu doux. Faire cuire al dente le linguines. Faire frire les boulettes, dans une grande poele avec deix cuiellers à soupe d huile d olive,, les tourner de tous cotés, moillez de sauce tomates. . Dressez dans un grand plat creux linguines au milieu les boulettes nappez de sauce. . Décorez de pluches de persil et de basilic. Servez a vec du parmesan rapé.