Brandade au haddock

Dans une grande sauteuse sur feu vif au départ, mettre le lait, la branche de tym et 50 c d eau. Amener a frémissement, baissez le feu a moyen, faites- y- cuire le filet de haddock. Retirez le filet de haddock, éffeuillez -le, réservez. Epluchez et coupez en gros cube les pommes de terre, faites les cuire dans la cuisson du haddock avec la gousse d ail épluchée, rajoutez de l eau et du sel si nécessaire. Four a 180 degrés. Dés que les pommes de terre sont cuites écrassez-les au presse purée, retirez la branche de thym. Incorporez l huile d olive et a creme fraiche, poivre blanc. Incorporez le haddock, bien mélanger. Mettre la brandade dans un petit plat a four, parsemez de chapelure. Enfournez pour faire gratiner. Servir avec une salade verte (perso de la mache).