Brasse de saucisse de canard en brochette

Epluchez et coupez l oignon en quatre. Retirez le pedoncule, les graines et les parties blanches du poivron rouge. Coupez-le en morceaux rectangulaire. Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Montez la brasse de saucisse en brochette, en intercalant les ingrédients. Mettre une grande poele sur feu vif avec 2 cas de graisse de canard. Faites-y saissir et cuire des deux cotés la saucisse, parsemez de thym séché, en fin de cuisson ajoutez la grappe de tomate, sel, poivre. Dressez sur un plat de service.