Brasse de saucisses grillée sur un lit d oignon

Epluchez et émincez les oignons. Les faire compoter dans une sauteuse sur feu doux avec une cas de saindoux, 25 gr de beurre, thym émiété, sel, poivre du moulin. Allumez le gril ou la plancha. Piquer la saucisse avec une fourchette. Puis faites la griller, des deux cotés, 15 a 20 minutes environ. Arrossez avec le vin blanc. Dressez sur un plat de service : les oignons parsemez de persil. Disposez dessus la brasse de saucisse, nappez du jus de déglaçage, récuperez. Servez avec une purée ou un aligot.