Brick de thon au four

Epluchez et faites cuire la pomme de terre a l eau salée. Epluchez et hachez l échalote, puis faites la suer dans une petite poele avec une cac d huile d olive, sel, poivre. Dans un saladier dés que la pomme de terre est cuite, écrasez-la avec une fourchette ou un presse purée. Mélangez a la pomme de terre, le thon, un jaune d oeuf, les capres, le cumin, le curcuma, l échalote, et le piment d espelette. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène. Four a 180 degrés. Coupez en deux les feuilles de brick. Badigeonnez -les avec de l huile d olive a l aide d un pinceau. Pliez-les en triangles. Disposez-les sur une plaque a patisserie recouverte d un papier sufurisé. Enfournez pour 12 a 15 minutes. . Surveillez et laissez dorer pour les rendre croustilants. Dressez sur un plat de service avec des quartiers de citrons. Servez avec une salade.