Brochette de poulet à la chinoise

Epluchez et pilez la gousse d ail. Epluchez et rapez le gingembre. Coupez en gros dés les filets de poulet. Dans un bol mélangez, l ail, le gingembre, la sauce soja, l alcool de riz, le jus de citron, les épices, le concentré de tomate, poivre, le sucre roux, une cas d huile de sésame. Emulsionnez bien. Dans une assiette faites mariner les dés de poulet avec la marinade une heure environ. Sortez les dés de poulet de la marinade, montez les brochettes. Allumez le gril ou la plancha. Faites griller des deux cotés les brochettes, en arrossant avec la marinade. Dressez les brochettes de poulet dans un plat de service. Servez avec du riz blanc ou des nouilles chinoise.