Brochette de magret de canard aux pommes

Epluchez et coupez en 8 morceaux l oignon. Epluchez, évidez les pommes. Puis les coupez chacune en six. Coupez les magrets en 8 morceaux chacun. Montez les brochettes en alternant les ingedients. Parsemez-les d heres de provence. Arrossez-les d huile d olive, laisser mariner une demi heure. Mettre une grande poele sur feu vif, faites-y saissir des deux cotés les brochettes. Flambez-les avec le calvados. Puis sel, poivre et arrosez-les avec le miel, baisser le feu a doux. Cuire les brochettes a votre convenance. Dressez les brochettes de magret dans un plat de service. Déglacez la poele avec le vinaigre, grattez bien les sucs avec une cuièllére en bois. Nappez de sauce les brochettes. Servez avec des pommes dauphines (recette cliquez ici)