Brochette mixte d agneau

Epluchez les petits oignons. Coupez le pédoncule des poivrons. Retirez les graines et parties blanches des poivrons. Puis coupez les en morceaux réguliers. Coupez les merguez en trois. Coupez en huit gros dés le morceaux de gigot. Montez les brochettes en alternant les ingrédients. Mettez les dans un plat avec l origan, branches de thym, paprika. Arrossez les brochettes d huile d olive, laissez mariner une heure. Allumez la plancha ou le gril. Faites griller les brochettes de tous cotés (cuire a votre convenance). Dressez dans un plat de service, parsemez-les de fleurs de sel et de poivre du moulin.  Servez