Brochette de rognon et foie de porc au cumin

Ouvrir en deux les rognons, retirez les filaments blancs. Coupez en morceaux les rognons et le foie. Epluchez et coupez en quartiers l oignon. Montez les brochettes en alternant, oignon, rognon, foie. Faire mariner les brochettes dans une assiette, avec une cas d huile d olive, poivre du moulin, et le cumin en poudre. Allumez le gril ou la plancha. Faites griller vos brochettes, cuire a votre convenance. . Dressez sur un plat de service, arrossez d un trait d huile d olive, de jus de citron, pasemez de grains de cumin, de persil et de fleurs de sel. . Servez de suite.