Brochette de saucisse de toulouse et boudin blanc

  Epluchez, évidez, et coupez en 6 quartiers la pommes golden. Epluchez les petits oignons sauciers. Coupez chaque saucisses de toulouse en 3. Coupez chaque boudins blancs en 3 ; Lavez et égouettez le mesclun. Mettre sur feu doux une grande poele. .. Montez les brochettes : quartier de pomme, boudin blanc, saucisse, oignon, saucisse, boudin blanc quartier de pomme, et boudin blanc. Mettre 40 gr de beurre dans la poele avec une cas d huile, faites-y cuire et dorer les brochettes de tous cotés, sel, poivre trés peu. Dans un plat de service un lit de mesclun, disposez dessus les brochettes. Servez de suite.