Brochettes au porc,rognons,chipolatas

Epluchez les oignons, coupez-les en deux. Retirez le pédoncule et les parties blanches du poivron. Puis coupez-le en rectangles réguliers. Coupez le filet mignon en gros cubes. Coupez les chipolatas en trois. Fendre les rognons de porc en deux dans le sens de la longueur. Retirez bien les parties blanches. Rincez les a l eau vinaigrée. Montez les brochettes en alternant les ingrédients. Mettez-les dans une grande assiette avec 2 branches de thym, les feuilles de laurier froissées, poivre du moulin, le cumin. Arrossez d huile d olive, laissez mariner une heure. Allumez la plancha ou mettre une grande poele sur feu vif. Faites-y griller et cuire (a votre convenance) de tous cotés les brochettes, avec les tomates grappes. Dressez les brochettes avec les tomates dans un plat de service. Parsemez de fleurs de sel. Servez avec un risotto ou un riz pilaf.