Brochettes de gigot au romarin

  Déssosser et parer le gigot. Coupez-le en cubes. Retirez le pédoncule et les parties blanches du poivron. Coupez les tiges des oignons nouveaux. Montez les brochettes en alternant les ingrédients. Mettez-les dans un plat avec le romarin, la gousse d ail écrassée. Laissez mariner une heure. Arrossez d huile d olive. Mettre une grande poele sur feu vif ou allumez la plancha. Faites-y griller de tous cotés les brochettes, sel, poivre. Dressez dans un plat de service. Décorez de pluches de romarin. Servez avec un risotto cremeux.