Brochettes de porc Apicius

Epluchez et coupez en morceaux l ananas. Coupez en gros dés le filet mignon de porc. Coupez l écorce d orange en zestes. Epluchez et hachez finement le gingembre. Faire mariner dans un plat creux les dés de porc, les morceaux d ananas, le zestes d orange, le jus du citron, le gingembtre haché, thym émiété, les feuilles de laurier, 3 cas d huile d olive, el, poivre du moulin. Filmer et mettre au frais pour une heure. Allumez le gril ou la plancha. Monter en brochettes en alternant dés de porc, feuille de laurier, morceaux ananas. Faite griller et cuire des deux cotés les brochettes de porc. Arrsez-le de marinade. Dressez sur plat de service. Servez avec un risotto.