Brochettes de porc à la vietnamienne

Préparez la marinade : Epluchez et hachez les échalotes. Epluchez, dégermez et pilez la gousse d ail. Dans un bol mélangez les échalotes, l ail, le 5 parfums, la sauce soja, le sucre, le miel, le nuoc nam, le vinaigre de riz, l huile de sésame, le jus de citron, poivre du moulin. Dégraissez le morceau d échine. Coupez-le en lanieres. Mettre la viande dans la marinade, laissez mariner 3 heures. Enfilez la viande sur les brochettes. Allumez la plancha ou mettre une grande poele sur feu vif. Faites-y griller les brochettes de porc de tous cotés, les enduire régulierement avec un pinceau de la marinade. Dressez sur plat. Servez avec un riz blanc.