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Cabillaud à la vinaigrette de tomate
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 Gr de chair de cabillaud cuite ( perso déchets épluché de la coupe du cabillaud)3 Tomates 3 Cas de persil hachéUne d estragonJus d un demi citron2 Cas de vinaigre de xérés5 Cas d huile d oliveUne cac de purée de piment rougeUn oignonUne gousse d ailFleurs de sel8 Olives noires
Préparation:
Epluchez et hachez finement l oignon. Coupez en petits dés les tomates. Dénoyautez les olives noires. Dans un grand saladier éffilochez la chair de cabillaud. Ajoutez le persil, l oignon haché, les dés de tomate, l estragon, jus du citron, le vinaigre, la purée de piment rouge, la gousse d ail écrassée, huile d olive, fleurs de sel. Mélangez bien, laisser reposez une demi-heure au frais. Vérifier l assaissonnement. Dressez dans un plat ceux, décorez avec les olives noires. Servez bien frais.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode