Cailles aux figues de solliès et romarin

Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y dorer de tous cotés les cailles, sel, poivre, paprika, cumin. Arrossez avec le miel. Mouillez avec le vin de muscat. Couvrir, baissez le feu a doux. Fendre les figues en quatre. Les disposez les autour des cailles, ajoutez une branches de romarin, un trait de vinaigre de vin blanc et une noix de beurre. Arrossez les cailles et les figues de jus de cuisson. Poursuivre la cuisson a couvert, 20 a 30 minutes a feu doux en surveillant. Vérifiez les cuissons. Dressez sur un plat de service les cailles autour les figues. Nappez de jus de cuisson fltré au chinois étamine. Décorez d une branche de romarin. Servez