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Cailles farce aux raisins secs

recette Cailles farce aux raisins secs

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cailles pretes à cuire100Gr d échine de porcUne cuiellére à soupe de raisins secs5 Brins de ciboulette2 Tranches de pain de mie completUne gousse d ail15Cl de jus de veau2Cl d armagnacSelPoivreBeurreHuile d olive

Préparation:

Hachez l échine de porc. Mettez-la dans un saladier, ajoutez la gousse d ail écrasée au presse ail, la ciboulette ciselée, sel, poivre et les raisins. Mélanger bien. . Farcir les cailles et ficelez-les. Sur feu vif, une cocotte avec une noix de beurre et une cuiellére à soupe d huile d olive. Faites-y dorer les cailles ajoutez une branche de thym, le jus de veau et l armagnac. . Couvrir, baisser le feu, et laisser cuire 10 a 15 minutes. Faire toastés les tranches de pain de mie. Dressez sur un plat de service, avec les tranches de pain de mie toastés les cailles dessus, nappez de sauce.  Servez


Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode