Calzone jambon,chorizo,oeuf,fromage

Epluchez et émincez l oignon, faites-le revenir dans une sauteuse sur feu moyen avec une cas d huile d olive. , Ajoutez la gousse d ail écrasée, une cas d origan la couenne de jambon mixée, 1O cl de vin blanc, la pulpe de tomate, une cas de concentré de tomate, thym émiété, sel, une cac de paprika, une pincée de piment en poudre, une de sucre. Faire réduire pour obtenir une sauce trés épaisse. Four a 200 degrés. Faire la pate a pizza voire ma recette cliquez ici. Dans un petit bol la levure émiété avec 10 cl d eau tiéde et une pincée de sucre, couvrir et laisser reposer 15 minutes. Dans un saladier la farine, l huile d olive, le levain, le reste d eau tiède, le sel. Pétrir, laisser lever une heure. Coupez en laniéres le jambon, la mozarella en tranches. . Coupez les chorizo et faites-les cuire dans une poele avec un trait d huile d olive. Coupez la pate en deux, étalez-les deux patons, mettez-les sur des plaques a pizza, répartir la sauce d un coté des pates. Disposez dessus le jambon, les rondelles de chorizo, la mozarella, au milieu un oeuf, le parmesan rapé. Replier les calzones, badigeonnez-les d huile d olive avec un pinceau, parsemez-les d origan. Enfournez pour 2O minutes environ, en surveillant. Sortez-les calzones. Servez sur assiette.