Canette farcie rotie au four

Epluchez l oignon, la carotte. Four a 180 degrés. Hachez le morceau de porc, le lard gras ; bien mélanger. Humectez le pain de mie d huile d olive, mélanger a la farce, puis ajoutez l oeuf, une cuiellére à café de cumin en poudre, sel, poivre, et deux cuielléres à soupe de persil haché. Farcir la canette, mettez-la dans un plat à rotir. , Huilez légérement sel, poivre, l oignon, la carootte, le thym, le laurier. Enfournez pour une demi-heure, degraissez, remettre au four, puis mouillez avec le vin blanc, le fond de veau, tournez la canette et arrossez souvent. Poursuivre la cuisson 35 a 40 minutes. Sortir la canette laisser-la reposer au chaud. Filtre le jus, dégraisser le. Coupez la canette, sortir la farce la mettre au milieu du plat de service, les morceaux de canard autour, nappez de sauce. Le reste de sauce en sauciére. . Servez