Canette rotie aux navets fanes et charlotte

Our a 180 degrés. Epluchez et coupez en quatre l oignon. Epluchez et écrasez avec le plat du couteau la gousse d ail. Mettre a l intérieur de la canette, une poignée de fanes de navets, du thym, 2 feuilles de laurier, l oignon, l ail, sel, poivre. Beurrez légerement la canettte, sel. . Mettez la dans un plat a four. Enfournez pour dix minutes, tournez la canette, sur un coté. Poursuivre la cuisson dix minutes, retournez la canette sur l autre coté. . Pendant ce temps épluchez les navets fanes en laissant une touffe de fane, épluchez les charlottes. Mouillez la canette avec le vin blanc et le fond de volaille. Baiser le four a 150 degrés. Mettre autour les charlottes, bien enrober de jus, laisser cuire dix minutes puis ajoutez les navets. . Poursuivre la cuisson 45 minutes en surveillant et en arrossant souvent. Sortez la canette, laisser la reposer dix minutes. Filtrez la jus au chinois étamine. Mettre sur un plat de service les navets et les charlottes. Coupez la canette, mettez les morceaux de canette dans le plat, arrossez de jus, le reste en sauciére. Servez de suite.