Carrelet au four a la niçoise

Epluchez et emincez les échalotes, disposez-les au fond d un plat a four. Four a 200 degrés. Nettoyez et videz le carrelet, mettez-le sur les échalotes, sel, poivre, paprika, la branche de thym a l interieur du carrelet ainsi que la gousse d ail écrasée.

Mettre les tomates autour. Arrossez d huile d olive. Enfournez pour 15 minutes, 3 minutes avant la fin de cuisson, mettre les olives et les anchois, remettre au four pour les trois minutes restantes.

Sortez le carrelet, le mettre sur un plat de service, decorez pluches de basilic et le demi citron. Servez (j ai servi avec un écrasé de pommes de terre à l huile d olive).