Carrelet meuniére au piment d espelette et beurre au citron

Videz et nettoyez le carrelet. Préparez la farine, 3 a 4 cas mélangez avec, sel, thym émiété et pient d espelette avotre convenance. Mettre une poele a poisson sur feu moyen avec 3 cas d huile d olive. Passez le carrelet dans la farine de tous cotés, secouez-le pour enlever l excédent de farine. Faites le cuire des deux cotés, laissez bien dorer, jetez l huile de cuisson.. Ajoutez 100 gr de beurre et en final le jus du citron. Arrossez le carrelet de beurre et finir la cuisson. Dressez sur un plat de service, arrossez de beurre de cuisson, parsemez de persil. Servez.