Carrelet romarin,paprika,piment d espelette

Videz et nettoyez le carrelet. Dans un plat creux mélangez bien 3 cas de farine, le romarin, le paprika, une cac de piment d espelette, sel. Coupez en quartiers le citron. Mettre sur feu vif une grande poele a poisson avec deux cas d huile. Passez le carrelet dans la farine aromatisée des deux cotés, secouez-le pour enlever l excédent de farine. Faites cuire le carrelet, des deux cotés. Jetez l huile de cuisson. Baisser le feu a doux ajoutez 40 gr de beurre et le jus de deux quartiers de citron. Dressez dans un plat de service, le carrelet arrossez de beurre au citron. Parsemez de piment d espelette. Autour deux quartiers de citron. Servez.