Chachlik d agneau et sa salade

Coupez en cubes le morceau de gigot. Epluchez et coupez en morceaux les 2 oignons. Retirez le pédoncule, ls parties blanches, les graines du poivrron rouge. Puis coupez le en morceaux. Mélangez dans un plat tous les ingrédients de la marinade avec les quartiers d oignon, et de poivron rouge, ajoutez les cubes d agneau, Filmez et mettre au frais une nuit. Le lendemain monter les brochettes en alternant morceaux d agneau, d oignon, de poivron. Coupez le concombre en laniéres a l aide d une mandoline. Epluchez et émincez l oignon rouge. Coupez en quatre les tomates grappes ; Allumez la plancha ou le grill. Faire griller les brochettes d agneau de tous cotés en arrossant de marinade. Dressez sur assiette. Repartir l oignon rouge, les laniéres de concombre, les tomates, les pluches de persil, les cornichons. Disposez a coté la brochette, Parsemez de fleurs de sel, poivre du moulin. Servir