Champignons farcis au chevre

Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Séparez les pieds et les tetes. Hachez les pieds. Epluchez et hachez l échalote. Faire revenir dans une poele sur feu moyen avec une noix de beurre, le hachis de champignons et l échalote, sel, poivre. Four a 180 degrés. Dans un bol mélanger, le hachis de champignons a l échalote, avec le fromage de chévre, le jambon coupé en laniéres fines, le persil. Farcir avec cette farce les tetes de champignons. Disposez-les dans un plat a four, avec unenoix de beurre. Enfournez pour 15 a 20 minutes, en surveillant. Sortir du four. Servez de suite.