Champignons montobello à la mozarella

Retirez le pied terreux des champignons. Les nettoyez avec une éponge humide. Retirez les pieds et les coupez en petits dés. Creusez les tetes, citronnez-les et les ranger dans un plat a four huilé. . Four a 200 degrés. Coupez la mozarella en petits dés. Dans une sauteuse sur feu moyen, avec une cuiellére à soupe d huile d olive, faire revenir : les pieds de champignons, les pignons, l ail écrasée, la mozarella, sel, paprika, poivre et la creme fraiche, baisser le feu, remuez avec une cuiellére e bois. Laisser réduire 5 minutes. . Farcir les tetes de champignons de ce mélange. Parsemer de parmesan. Faire gratiner 5 a 8 minutes au four. . Servez chaud