Charlotte au chocolat

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant. Laisser tiedir et incorporez un au un. Fouetter les blancs en neige avec la pincee de sel, en ajoutant le sucre glace doucement. Incorporer les delicatement a la preparation precedente. Reserver 3 cuil.

A soupe au frigo. Melanger le sirop de canne, le cointreau. Tremper les biscuits, puis tapisser le fond et les parois du moule a charlotte. Verser la moitie de la mousse au chocolat, ajouter une couche de biscuit, mettre le reste de la mousse, puis couvrer de biscuits. Au frigo une nuit.

Le lendemain demouler. Decorer avec la mousse reservée, les vermicelles et les noisettes.