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Chevreau roti à la corse
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Un demi chevreau3 oignons une tete d ail nouveau une branche de myrte 4 branches de thym 2 feuilles de laurier une cac d origan une cac de romarin séché une de graines de fenouil ou 2 branches une cac de paprikahuile d oliveun citron2 cas de miel de chataignier ou autre 20 cl de vin rouge 10 pommes de terre rates ou grenailles sel poivre
Préparation:
Epluchez et émincez les oignons. Coupez en morceaux le demi chevreau. Dans un grand plat en terre, faire mariner deux heures les morceaux de chevreau, avec les oignons, la tete d ail coupée en deux, la branche de myrte, le thym, le laurier, l origan, le fenouil, le romarin, le jus de citron, le paprika, sel, poivre. Arrossez d huile d olive. Four a 200 degrés. Enfournez pour 15 minutes. Retournez les morceaux de chevreau, poursuivre la cuissin 10 minutes. Ajoutez les rates. Mouillez avec le vin rouge. Poursuivre la cuisson 30 minutes en arrossant souvent de son jus de cuisson le chevreau. Arrossez de miel, laissez cuire encore 5 minutes. Vérifiez les cuisson. Sortir le plat. Servez de suite. Recette d italmo ici
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode