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Chevreau roti aux épices et aux herbes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Un demi chevreau préparé par le boucherune cuilléres à soupe de ras el anouthune de cuminune de curcumaune de paprikaune de pimentde cayenneune d origanune de thym7 gousse d ail10cl de vin blanc sec15cl de jus de veauhuile d olivesel poivre.1kg de pommes de terre2 tomatespluches de persil
Préparation:
Four a 180 degrés. Coupez le chevreaux en morceaux, les mettre dans un plat avec les épices, les herbes, 3 cuilléres d huile d olive, sel, poivre, mélangez bien, laissez mariner une heure, ajoutez les gousses d ail écrasées. Epluchez et coupez les pommes de terres en quartiers.
Emondez les 2 tomates, reserver. Mettre dans un plat à four les morceaux de chevreaux au four, au bout de 30 minutes arrossez de vin blanc, laissez 10 minutes. Ajoutez le jus de veau et les pommes de terre, tournez les morceaux de chevreau et roulez les pommes de terre dans le jus, baisser le four, poursuivre la cuisson 20 minutes, mettre a chauffer les 2 tomates sur le dessus du plat.
Dressez sur un plat de service, avec des pluches de persil et de coriandre.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode