Chipirons ail et persil

Nettoyez ls chipirons. Videz leurs entrailles et retirez bien les becs. Rincez-les a l eau claire, égoettez-les et sechez-les dans un torchon. Epluchez et hachez finement les gousses d ail. Effeuillez et hachez le persil. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas d huile d olive. Faites-y-sauter les chipirons. Laissez cuire 3 a 4 minutes, sel trés peu. Incorporez l ail et le persil. Poursuivre la cuisson, 5 minutes en mélangeant. Parsemez de fleurs de sel et de piment d espelette. Servez de suite.