Choux a la creme

Dans une casserole, sur feu moyen ; l eau, les 80 gr de beurre, le sel. Des quele beurre est fondu, retirez la casserole du feu. Mettre la farine en pluie, d une seule fois. Battre vigoureusement avec une cuiellére en bois. Remettre surr un feu tres doux, mélanger jusqu à ce que la pate ne colle ni a la cuiellére, ni a la casserole. Retirez du feu. Ajoutez les oeufs un a un, bien mélanger et travailler bien la pate entre chaque oeuf. La pate doit etre souple et consistance. Four a 180 degré. Dressez les choux sur une plaque à patiserie recouvertes d un papier sulfurisé, soit a l aide de deux cuielléres, ou d une poche a douille. . Placez la plaque à mi-hauteur du four chaud. Les choux sont cuits quand ils sont dorés et croustillants. Laiiser tiedir, et garnissez-les de creme patissiére par le dessous en faissant un trou et a l aide d une poche a douille. . Mettre sur un plat, servir. ATTENTION AU GOURMANDE.