Citrons confits

Brossez les citrons. . Puis coupez en quatre mais pas jusqu au bout, mélangez dans une coupelle sel et sucre. . Mettre de ce mélange dans chaque citron, les rangez dans un bocal sterillissé, tassez-les un peu. Faire bouillir l eau la versez sur les citrons, fermez le bocal, laisser refroidir et reposez. Puis conservez au frais. A consommez dans trois semaines.