Clafoutis au thon et olives

Dénoyautez et coupez en rondelles les olives. Coupez en deux les tomates. Four a 180 degrés. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs, ajoutez le lait, sel, le persil, li piment d espelette (a votre convenance. Beurrez et farinez un moule a manqué de 18 cm. Mettez-y le thon émiété, les olives. Versez dessus l appareil a clafoutis. Décorez avec les demi tomates. Enfournez pour 40 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec la pointe d un couteau. Sortir le clafoutis du four. Laissez refroidir 5 minutes. Démoulez et mettez le sur un plat de service avec un lit de mesclun.