Cordon bleu au jambon de pays et emmental

Mettre les escalopes entre deux feuilles de papier fim, tapez les avec une feuile de boucher ou un rouleau a patisserie. Pour les rendre fines. Préparez une assiette avec la farine, sel, poivre, une autre avec la chapelure, un plat creux avec l oeuf battu et le lait. Disposez sur un plat ou une planche, les escalopes ; sur chaque deux tranches de jambon, les tranches d émmental. Pliez les, puis passez les dans la farine, ensuite dans l oeuf battu puis pour finir dans la chapelure. . Appuyez bien pour faire adhere. Mettre une poele sur feu moyen avec 2 cas d huile et une grosse boix de beurre, faites- saissir et cuire des deux cotés les escalopes. Disposez les sur un plat décorez avec des tomates cerises et des pluches de persil. Servir avec des tagliatelles ou des spaghetti sauce tomate. Parmesan rapé dans un ravier.